在这个猪肉价格飞涨的秋季,小伙伴们是不是都已经改换口味了!当然不吃肉是不可能的,无肉不欢是大部分吃货的真实写照,所以不如改换成吃鱼肉吧。虽然海鱼的价格普遍都比较贵一些,但是常见的淡水鱼,价格却并不是很贵。当然,想要把淡水鱼做得好吃,并不是一件容易的事情。毕竟和海鱼不同的是,淡水鱼通常肉质会松软一些,而且吃起来还经常会有一些土腥味。为了让大家都能够做出好吃的鱼,今天就来和大家说说,几种常见淡水鱼的最佳做法!
鲫鱼:煲汤、油炸、红烧
鲫鱼可以说是最常见的一种淡水鱼了,全国各地都有分布。而且相对来说,在常见淡水鱼中,鲫鱼的味道也是比较好的,营养价值高,深受不少吃货的喜爱。常见的鲫鱼做法是比较多的,这里推荐三种做法,煲汤、红烧、油炸,如何选择做法,除了看自己的口味,还要看鲫鱼的大小。一两以下的小鲫鱼,最好的做法就是油炸了。而二两到三两的鲫鱼,用来煲汤最合适不过了!半斤以上的大鲫鱼,当然最适合红烧了。
鲤鱼:红烧、糖醋
相对来说喜欢吃鲤鱼的人,就没有鲫鱼那么多了,尤其是南方的很多地方,人们都是不吃鲤鱼的。当然,这也是因为做法的原因,鲤鱼是不适合清淡做法的。因为鲤鱼本身有一定的土腥味,所以需要多用调料来调味。两种最适合的做法就是红烧和糖醋了,前者深受大人们的喜爱,而后者则是孩子们的最爱。在北方做筵席的话,桌上是少不了鲤鱼的,而且要首选黄河大鲤鱼。当然,如今正宗的黄河大鲤鱼,并不容易见到。
草鱼:水煮鱼片
相比于鲤鱼来说,草鱼的肉质要根紧实一些,而且也没有那么大的土腥味。最适合草鱼的做法,一定就是经典的水煮鱼片了,这道菜不论是在北方还是在南方,都深受人们的喜爱。做法相对来说是比较简单的,但是也很考验刀工。通常选择三斤左右的草鱼来做水煮鱼片是最佳的,而且鱼片一定不要煮过,这样口感才会最好!
鲶鱼:焖制
很多朋友可能分不清鲶鱼和埃及塘鲺的区别,虽然两种鱼长得很像,但是味道和价值都差别很多。最简单的分别方法就是数胡子了,鲶鱼只有两根胡子,不论是嘴上还是嘴下,一共就只有两根胡子。鲶鱼最好吃的做法就是焖制了,吃过鲶鱼焖茄子的朋友,应该知道是有多么的美味。而且鲶鱼是淡水鱼中,少见的没有细刺的,不论是孩子还是老人,吃起来都非常的方便。