我们总说要多吃蔬菜，但你家的蔬菜真的清洗干净了吗？在做菜的时候，有人喜欢先洗再切，有人喜欢先切再洗，但你知道吗，蔬菜切碎后清洗会使蔬菜中水溶性维生素和部分矿物质，以及一些能溶于水的糖类在水中流失，而且还会增大被污染的机会，所以最好不要先切后洗。
除了要先洗后切外，要怎么洗蔬菜才正确呢？
在我们清洗蔬菜的时候，菜帮和菜蒂一定要仔细清洗，因为在喷洒农药的时候，农药会随着菜叶和菜杆从上往下流，集中在底部，所有菜帮和菜蒂也是农药最多的地方。
很多人在洗菜的时候都喜欢用淘米水，认为淘米水可以去除农药，但是大米在种植过程中也会喷农药和虫卵残留，所以用淘米水是没办法清洗干净蔬菜的。
蔬菜泡的时间越长越干净？并不是的，部分维生素营养会溶于水，长时间浸泡会导致营养成分流失，而且时间太长后，会使蔬菜再次污染。浸泡时间在10~15分钟即可。
有的精品蔬菜看上去很干净，但是附带有灰尘、农药，所以买回来后一定要认真清洗再食用。
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